吃春饼和春卷的节气

　　吃春饼和春卷的节气是什么?相信大家对于食物并不陌生，而且每天都需要吃东西，没有食物我们的身体也就没有能量，有些食物在一些节气当中是有特殊意义的，那么吃春饼和春卷的节气是什么?

　　吃春饼和春卷的节气是立春。

　　立春吃春饼的习俗可追朔到晋，而兴于唐。立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，更有读书的动力了。

　　立春的时候，烙春饼有着迎春的寓意，也是寓意五谷丰登。春饼用白面条擀成圆形，并烙上烙印。春饼的制作方法是将火腿肉、鸡肉等擀面，或时令菜心、油炸，供客人食用。再将咸肉、大蒜、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)混合一起碾碎，切段。现改为抹甜面酱的春饼，卷洋角葱后食用。南部春饼是今日春卷的前身，它把面粉和水拌成糊状，摊在平底锅里，用小火烘焙，即为皮，包馅即为春饼，再煎至金黄捞起。江南地区的馅料一般都是豆沙，也就是甜饼，所以各地的吃法不同。